Il cavolo rapa è ricco di vitamina C ma non è famoso per questo. Il cavolo rapa è popolare per le sue proprietà anticancro. Le proprietà anticancro del cavolo rapa sembrerebbero collegate all’apporto di glicosinolati contenuti in questi vegetali.
A riportare le proprietà anticancro del cavolo rapa è stato uno studio pubblicato sul Journal Acta Horticulturae che ha analizzato le proprietà e i contenuti di glucosinolati in 11 ceppi di Brassica oleracea, incluse le coltivazioni della varietà del cavolo rapa. Il cavolo rapa verde ha dimostrato di contenere 4 volte più glucosinolati del classico cavolo bianco.
l cavolo rapa è povero di calorie, lo si capisce dalle ricette light che si possono preparare con questo ingrediente. 100 grammi di prodotto apportano solo 27 calorie. La vitamina C, inoltre, aiuta il corpo a produrre carnitina, una sostanza che incoraggia il nostro organismo a trasformare i depositi adiposi (grasso) in energia.”
Tratto da: www.ideegreen.it